Menù
la nostra carta
proposte menù per gruppi
di almeno 14 persone
menù
Tortino di porri di Cervere su vellutata di zucca Delica
Agnolotti alla piemontese
Cosciotto di maialino al forno con composta di mele e cannella
Patate gratinate
Panna cotta alle bacche di vaniglia
con caramello salato e crumble di mandorle
Caffè
VINI
Favorita Langhe doc Cascina Chicco
Dolcetto d’Alba doc R. Drocco
Brachetto Piemonte doc P. Gatti
58,00 euro tutto incluso
menù
Carne cruda di Fassone
Flan di barbabuc con fonduta d’alpeggio
Riso Carnaroli mantecato con porri e toma Piemonte
Tajarin al ragù di salsiccia d’Alba
Guancia di vitella brasata al Carema con purè
e composta di cipolla bionda allo zafferano
Frangipane morbido alla nocciola di Langa
con zabajone caldo al Moscato d’Asti
Caffè
VINI
Erbaluce di Caluso docg L. Emeriglio
Nebbiolo Langhe doc Vit. Ass.ti Rodello
Moscato d’Asti docg Forteto della Luja
65,00 euro tutto incluso
menù
Baccalà islandese mantecato
con cialde croccanti di pane nero ai cereali
Uovo morbido cotto a bassa temperatura con barba di frate e crumble di guanciale
Tajarin con cuori di carciofo
Gnocchi al Castelmagno e tartufo nero
Stinco di Fassone a lenta cottura
Patate al cartoccio
Assortimento di formaggi piemontesi dop
Semifreddo al torrone di Langa
con cioccolato fondente caldo
Caffè
VINI
Roero Arneis docg Az. Agr. Generaj
Barbera d’Alba doc F.lli Giacosa
Ambar Moscato Passito Florio
Brachetto Piemonte doc Cascina Fonda
70,00 euro tutto incluso