Menù
la nostra carta
proposte menù per gruppi
di almeno 14 persone
menù
Tortino di asparagi nostrani su vellutata di carote
Agnolotti alla piemontese
Cosciotto di maialino al forno con composta di ramasin
Patate gratinate
Panna cotta alle bacche di vaniglia
con mirtilli spadellati
Caffè
VINI
Favorita Langhe doc Cascina Chicco
Dolcetto d’Alba doc R. Drocco
58,00 euro tutto incluso
menù
Carne cruda di Fassone
Flan di ortiche di campo con fonduta d’alpeggio
Riso Carnaroli mantecato con punte d’asparagi nostrani
Tajarin al ragù di salsiccia d’Alba
Guancia di vitella brasata al Carema con purè
e composta di cipolla bionda allo zafferano
Pesche ripiene all’amaretto
Caffè
VINI
Erbaluce di Caluso docg L. Emeriglio
Nebbiolo Langhe doc Vit. Ass.ti Rodello
65,00 euro tutto incluso
menù
Baccalà islandese mantecato
con cialde croccanti di pane nero ai cereali
Fiori di zucca farciti di ricotta e timo
su pesto di zucchine chiare e menta
Tajarin con punte d’asparagi nostrani
Gnocchi al Castelmagno e tartufo nero estivo
Stinco di Fassone a lenta cottura con garitole trifolate
Patate al cartoccio
Assortimento di formaggi piemontesi dop
Cestino di frolla con frutti di bosco
e crema alle bacche di vaniglia
Caffè
VINI
Roero Arneis docg Az. Agr. Generaj
Barbera d’Alba doc F.lli Giacosa
Ambar Moscato Passito Florio
70,00 euro tutto incluso