Flan di asparagi nostrani con fonduta di Parmigiano Reggiano
Ravioli di borragine di Riviera al burro e timo
Cosciotto di maialetto al forno con albicocche glassate
Tartelletta ai limoni amalfitani con meringa morbida
Caffè
VINI Dolcetto d’Alba doc Vit. Ass.ti Rodello 2016 Moscato d’Asti docg Rivetti 2017
45,00 euro tutto incluso
Aperitivo con Brut Royal Montresor e focaccia rustica fatta in casa
Vitello tonnato Tortino di ortiche e luvertin di campo con coulis di pomodoro e rosmarino
Riso Carnaroli mantecato con fiori di zucca e foglie di menta Maltagliati al ragù di salsiccia d’Alba
Stinco di Fassone a lenta cottura con funghi porcini Tortino di patate gratinato
Cestino di frolla con fragole e crema inglese alle bacche di vaniglia
VINI Langhe Favorita doc Cascina Chicco 2017 Nebbiolo d’Alba doc Borgogno 2015 Moscato d’Asti docg Forteto della Luja 2017
50,00 euro tutto incluso
Aperitivo con Brut Royal Montresor con bugie salate al rosmarino
Carne cruda di Fassone Fiori di zucca farciti di ricotta piemontese e timo su crema di zucchine chiare e menta
Tagliolini con punte d’asparagi nostrani Agnolotti del plin “a mano” al sugo d’arrosto e rosmarino
Rolata di coniglio “Grigio” alle erbe fini Patate al cartoccio
Assortimento di formaggi piemontesi dop
Semifreddo alle nocciole di Langa con albicocche caramellate
VINI Roero Arneis docg Marolo 2017 Barbera d’Alba doc Cortese 2016 Ambar Moscato Passito Florio Brachetto Piemonte doc Traversa 2017
55,00 euro tutto incluso
