Sformato di funghi porcini e patate su vellutata di ceci e rosmarino
Agnolotti alla piemontese
Cosciotto di maialetto al forno con composta di mele e cannella Patate al cartoccio
Tartelletta con pere William caramellate e meringa morbida
Caffè
VINI
Favorita Langhe doc Malvirà 2018 Dolcetto d’Alba doc R. Drocco 2017 Moscato d’Asti docg Cascina Fonda 2018
45,00 euro tutto incluso
Aperitivo con Brut Royal Montresor e focaccia rustica fatta in casa
Carne cruda di Fassone Flan di peperoni di Carmagnola alla fiamma con salsa d’acciughe
Riso Carnaroli mantecato con porri e Raschera Maltagliati al ragù di salsiccia d’Alba
Stinco di Fassone a lenta cottura con funghi porcini Tortino di patate gratinato
Torta di nocciole “Tonda e Gentile” con zabajone caldo al Moscato d’Asti
Erbaluce di Caluso docg Roletto 2018 Langhe Nebbiolo doc Vit. Ass.ti Rodello 2017 Moscato d’Asti docg Forteto della Luja 2018
50,00 euro tutto incluso
Aperitivo con Brut Royal Montresor con bugie salate al rosmarino
Vitello tonnato Fiori di zucca farciti di ricotta e timo su crema di zucchine chiare e menta
Tagliolini con funghi porcini Tortelli di melanzane viola con pomodoro e pesto leggero
Rolata di coniglio “Grigio di Carmagnola” alle erbe fini Patate al cartoccio
Assortimento di formaggi piemontesi dop
Bunet Arancia caramellata
VINI Roero Arneis docg Marolo 2018 Barbera d’Asti docg Tenuta Olim Bauda 2017 Ambar Moscato Passito Florio Brachetto Piemonte doc Cascina Fonda 2018
55,00 euro tutto incluso
